Pelez le céleri, coupez-le en petits dés.
Faites-les blanchir 10 min à l’eau bouillante, puis égouttez-les.
Coupez les fruits de la passion en 2, tamisez leur jus et leur pulpe en l’écrasant pour en extraire tout le jus. Lavez le citron vert, râpez son zeste et pressez le fruit.