DOS DE CABILLAUD PANÉS AU PARMESAN…..
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson
8minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson
8minutes
Ingrédients
  • 4 Dos de cabillaud de 200g
  • 80g de parmesan râpé
  • 4c.à soupe de chapelure
  • 50g de beurre
  • 15cl de lait
Instructions
  1. Épongez soigneusement les pavés de cabillaud avec du papier absorbant. Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure et le parmesan. Versez le lait dans une autre assiette creuse. Faites chauffer doucement le beurre dans une poêle antiadhésive.
  2. rempez les pavés de cabillaud dans le lait, puis dans le mélange chapelure et parmesan en les retournant pour qu’ils soient panés sur les deux faces. Posez-les dans la poêle et faites cuire à feu doux pendant 7 à 8 min, en les retournant à mi-cuisson, ils doivent être dorés.
  3. Disposez les pavés sur un plat de service et servez aussitôt, avec une salade de roquette aux copeaux de parmesan.